, der von Ottolenghis Feigenkuchen-Rezept motiviert wird, macht dieses einfache Dessert das Beste aus der Saison-Feigen. Reiche zarte Feigen, die in das wunderschön gebräunte Oberteil sowie weiches butterartiges Zentrum dieses leckeren Kuchens sinken.
Feigen sind eines der leckersten Früchte. Das einzige, was viel besser als eine frische Feige ist, ist ein, der aus dem Baum gestohlen wurde, der im Garten meiner Zias (italienischen Tante) wuchs, als ich klein war.
Die Bäume wären mit Netzen bedeckt, um sie vor den oben genannten Vögeln zu sichern, aber sie gingen nicht mit Bitfaumen überein, die von unten nach oben gingen.
Dieser Kuchen erinnert mich ebenfalls an italienische Apfelkuchen, die meine andere Tante im Winter machen würde. Wenn sich die Feigen nicht in der Saison befinden, können Sie dies mit Äpfeln oder Steinfrüchten wie Pflaumen oder Aprikosen versuchen.
Das ursprüngliche Ottolenghi -Rezept verwendet Sternanispulver anstelle von Piment, was ebenfalls köstlich ist. Wenn Sie zusätzliche Feigen haben, können diese in einen Zuckersirup sowie in einem wirklich dekadenten Dessert über den Kuchen gekocht werden.
Wie man eine Feige und Joghurtkuchen macht
Hier ist, was Sie brauchen:
-200 g ungesalzene Butter-gehackt-200 g Zaubererzucker sowie 1 TL extra-3 große Freilandeis-abkratzen Samen aus ½ Vanilleschote oder ½ TL Vanillepaste-1 TL Orange Blossom Water*-180 g Mandelmehl-100 g gewöhnlichem Mehl- ½ TL Salz-1 TL Boden
* Orange Blütenwasser ist eine Komponente, die etwas schwieriger zu finden ist, sodass Sie den Kuchen ohne ihn herstellen können. Wenn Sie es entdecken können, fügt diese Essenz dem vollständigen Kuchen eine charmante Blumennote hinzu.
Fig & Yoghurt Cake – Hier ist was Sie tun:
1. Vorwärmen Ihren Ofen auf 200 ° C. Säumen Sie den Boden sowie die Seiten einer 20-24 cm Federform mit Backpapier.
2. Die Butter sowie Zucker zusammen mit einem elektrischen Mixer nach oben schlagen, bis sie leicht und blass werden. Dies dauert einige Minuten und ist viel einfacher, wenn Ihre Butter bei Raumtemperatur steht.
3. Schlagen Sie die Eier leicht und fügen Sie die Vanille sowie das orangefarbene Blütenwasser hinzu. Fügen Sie die Eiermischung in kleinen Teilen langsam sowohl in die Butter als auch in den Zucker hinzu. Warten Sie darauf, um integriert zu werden, bevor Sie viel mehr Ei hinzufügen. Machen Sie weiter so, bis das gesamte Ei gemischt ist.
4. Mischen Sie alle trockenen Komponenten zusammen – Mandelmehl, Mehl, Salz und Piment. Falten Sie sie vorsichtig in den Teig. Mischen, bis der Teig glatt ist, und dann den Joghurt einklappen.
5. Gießen Sie den Teig in Ihre Kuchenform und glätten Sie das Oberteil mit einem Spatel oder einem Löffel. Schneiden Sie jede Feige in der Hälfte und setzen Sie sich in Kreisen auf dem Kuchen auf, einfach in den Teig eingetaucht.
6. 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170 ° C minimieren und bis zum Setzen fortsetzen-ca. 40-45 Minuten länger. Verwenden Sie einen Zahnstocher oder Spieß, um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
7. Aktivieren Sie den Kuchen großartig und streuen Sie einen Teelöffel Zaubererzucker über die Oberfläche der Feigen. Mit zusätzlichem griechischem Joghurt servieren.
Dieser Kuchen hält ein paar Tage in einem luftdichten Behälter überraschend gut, aber wir konnten ihn nicht länger behalten.
Wir haben darüber nachgedacht, dass dies ebenfalls in einem langen, flachen Flan -Tablett gekocht wurde, um eine kleinere Teakake -Scheibe zu machen, die für Lunchboxen fantastisch ist.
Der große Test bestand darin, dass wir sie sowohl in unserer italienischen Tante als auch in der Haus des Onkels zum Mittagessen mitbrachten – sie haben eine zweite Scheibe beantragt, also denken wir an den größten Anzeichen für den Erfolg.
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